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Zweigstelle: Medienzentrum	Standorte: 4620046	Standort 2:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Anna wuchs in den 1930er Jahren auf dem Land auf. Jeden Sommer zur Einmachzeit gab es im Garten viel zu naschen. Anna war neugierig. Sie wollte alles wissen über die süßen Beeren und was man aus ihnen machen kann. Geschmackserfahrungen prägen sich ein, genau wie Gerüche. Wie beides zusammenhängt, untersuchen Experten an der Technischen Universität München. Nur 20 Prozent schmecken wir über die Zunge, die restlichen 80 Prozent über die Nase. Das Gaumensegel stellt die Verbindung her: Nach dem Schlucken öffnet es sich, der Durchgang zur Nase wird frei und Aromen steigen auf. Dann erst ist der volle Geschmack da.