Sous-vide

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Sous-vide

der ultimative Guide zu Technik und Rezepten

Verfasser: Roßbach, Dominik (Verfasser)

Medienkennzeichen: Erwachsene

Jahr: [2018]

Mediengruppe: Buch

verfügbar

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Zweigstelle	Standorte	Standort 2	Status	Vorbestellungen	Frist
Zweigstelle: Kreisergänzungsbibo	Standorte: X 217 / Fahrbibliothek	Standort 2: Fahrbibliothek	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Inhalt

Dank moderner, erschwinglicher Geräte ist Sous-vide-garen zuhause ganz einfach geworden. Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst werden mit Kräutern, Gewürzen, etwas Öl oder Saft vakuumiert und anschließend bei niedrigen Temperaturen im Wasserbad schonend gegart. So bleiben Vitamine und andere Nährstoffe erhalten, Aromen werden nicht verwässert und die Lebensmittel können punktgenau gegart werden.

Details

Verfasser: Roßbach, Dominik (Verfasser)

Medienkennzeichen: Erwachsene

Jahr: [2018]

Verlag: Köln, Neumann u. Göbel Verlag

Systematik: X 217

Interessenkreis: Zu Tisch

ISBN: 9783625183655

2. ISBN: 362518365X

Beschreibung: 160 Seiten, Illustrationen

Sprache: Deutsch

Originaltitel: Sous-vide

Mediengruppe: Buch

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